{"id":7624,"date":"2024-07-30T09:32:09","date_gmt":"2024-07-30T01:32:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.backvita.com\/?p=7624"},"modified":"2025-02-06T10:23:56","modified_gmt":"2025-02-06T02:23:56","slug":"foods-and-drinks-high-in-resveratrol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.backvita.com\/de\/lebensmittel-und-getranke-mit-hohem-resveratrol-gehalt-2\/","title":{"rendered":"Lebensmittel und Getr\u00e4nke mit hohem Resveratrol-Gehalt"},"content":{"rendered":"
\"Die<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Resveratrol<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Resveratrol<\/a> ist eine bioaktive Substanz, die in Weintrauben, Rotwein und Traubensaft vorkommt, aber auch in Blaubeeren, Cranberries, Erdn\u00fcssen und sogar Pistazien zu finden ist. In der Natur, Resveratrol<\/a> ist ein nat\u00fcrliches Fungizid, das pflanzensch\u00e4digende Pilze bek\u00e4mpft. Es handelt sich also um eine biologisch aktive Substanz, die ein Hauptbestandteil des Abwehrsystems der Pflanzen ist.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Menschen konsumieren Resveratrol<\/a>Durch die Einnahme von Resveratrol werden verschiedene Arten menschlicher Zellen stimuliert und auch das Verhalten beeinflusst. Resveratrol aktiviert zum Beispiel Herzstammzellen, die normalerweise im Herzen ruhen, aber in der Lage sind, als Reaktion auf Stress Herzgewebe zu regenerieren. Wissenschaftler der Soochow University, des Kunshan Third People's Hospital und der Nanjing Medical University untersuchten die Auswirkungen von Resveratrol auf Herzstammzellen bei M\u00e4usen. Sie verabreichten gesunden, normalen M\u00e4usen eine Woche lang t\u00e4glich Resveratrol und stellten fest, dass Resveratrol die Anzahl der Herzstammzellen im Herzgewebe um das 0,7-fache erh\u00f6hte, auch wenn keine Krankheit vorlag.<\/p>\n\n\n\n

Den M\u00e4usen, die einen Herzinfarkt erlitten hatten, injizierten die Forscher 1 Million Herzstammzellen, um zu sehen, ob sie das Herz retten konnten. Bei den Tieren, denen Resveratrol zusammen mit den Stammzellen verabreicht wurde, erh\u00f6hte sich die Anzahl der Blutgef\u00e4\u00dfe in ihren Herzen und die \u00dcberlebensrate der Herzstammzellen verdoppelte sich fast.<\/p>\n\n\n\n

Das Problem bei der tats\u00e4chlichen Aufnahme von Resveratrol besteht darin, dass es in Rotwein und den meisten Lebensmitteln in zu geringer Menge vorkommt, so dass die Menschen viel Wein konsumieren m\u00fcssten, um die in den meisten Studien verwendete Menge zu erreichen. Aus diesem Grund ist Resveratrol m\u00f6glicherweise eine der wenigen Ausnahmen, bei denen bioaktive Substanzen besser aus konzentrierten Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln als aus echten Lebensmitteln gewonnen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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Lebensmittel, die reich an Zeaxanthin sind<\/h2>\n\n\n\n

Zeaxanthin ist eine bioaktive Substanz, die zu den Carotinoiden geh\u00f6rt. Es ist ein Pigment, das Mais und Safran ihre orange-gelbe Farbe verleiht, aber auch in Blattgem\u00fcse wie Gr\u00fcnkohl, Senf, Spinat, Brunnenkresse, Karotten und Farnkraut zu finden ist. Zeaxanthin ist auch in gro\u00dfen Mengen in der Gojibeere enthalten, einer roten, flachen, ovalen Beere, die in asiatischen Kr\u00e4utertees, Suppen und Pfannengerichten verwendet wird. Diese bioaktive Substanz ist sehr wichtig f\u00fcr die Gesundheit der Augen. Nach dem Verzehr von zeaxanthinhaltigen Lebensmitteln reichert sich Zeaxanthin in der Netzhaut an, der Schicht im hinteren Teil des Auges, die das Licht wahrnimmt und an das Gehirn weiterleitet. Klinische Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Zeaxanthin dazu beitragen kann, die Augen vor den erblindenden Auswirkungen der altersbedingten Makuladegeneration zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Wissenschaftler der Jinan-Universit\u00e4t in Guangzhou und des Shenzhen Third People's Hospital in China untersuchten die Auswirkungen von Zeaxanthin auf Stammzellen. Sie verwendeten eine Fettabsaugung, um Stammzellen aus menschlichem Fett zu gewinnen, und setzten sie Zeaxanthin aus. Diese Stammzellen \u00fcberlebten besser als diejenigen, die kein Zeaxanthin erhielten, und zeigten weniger Anzeichen von Entz\u00fcndungen. Anschlie\u00dfend testeten die Wissenschaftler, ob Zeaxanthin den Stammzellen helfen k\u00f6nnte, durch Krankheit gesch\u00e4digte Organe zu retten. Sie injizierten 2 Millionen mesenchymale Stammzellen, die aus menschlichem Fettgewebe gewonnen wurden, in M\u00e4use mit versagenden Lebern, so dass sie M\u00e4uselebern regenerieren konnten. Einem Teil der M\u00e4use wurden Stammzellen injiziert, die zuvor mit Zeaxanthin behandelt worden waren, den \u00fcbrigen M\u00e4usen wurden unbehandelte Stammzellen injiziert. Nach sieben Tagen verringerte sich der Leberschaden bei der \u00fcblichen Stammzelltherapie um etwa die H\u00e4lfte. Bei M\u00e4usen, denen Stammzellen injiziert wurden, die mit Zeaxanthin behandelt worden waren, verringerten die Stammzellen die Lebersch\u00e4den im gleichen Zeitraum jedoch um 75 Prozent.<\/p>\n\n\n\n

Die Ergebnisse dieser Studie deuten darauf hin, dass der Verzehr von zeaxanthinhaltigen Lebensmitteln zur Leistungsf\u00e4higkeit unserer Stammzellen bei der Organregeneration beitragen kann.<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittel, die reich an Chlorogens\u00e4ure sind<\/h2>\n\n\n\n

Chlorogens\u00e4ure ist eine weitere starke bioaktive Substanz, die reichlich in Kaffee, aber auch in schwarzem Tee, Blaubeeren, Pfirsichen, frischen Pflaumen und Pflaumen, Auberginen und sogar Bambussprossen enthalten ist. Sie hat entz\u00fcndungshemmende, antiangiogene und blutdrucksenkende Wirkungen. Zu seinen Vorteilen geh\u00f6rt auch der Schutz von Stammzellen. Forscher der Universit\u00e4t Nanchang in China untersuchten, wie Chlorogens\u00e4ure das \u00dcberleben von mesenchymalen Stammzellen beeinflusst, die an der Heilung und Regeneration von Organen beteiligt sind. Sie fanden heraus, dass die Stammzellen, wenn sie Chlorogens\u00e4ure ausgesetzt waren, widerstandsf\u00e4higer gegen Stress waren und ihre \u00dcberlebensrate verdoppelten, was ihre F\u00e4higkeit, an der Gesunderhaltung der K\u00f6rperorgane mitzuwirken, erh\u00f6hte.<\/p>\n\n\n\n

Schwarze Himbeere<\/h2>\n\n\n\n

Die dunkle Farbe und der s\u00e4uerliche Geschmack der schwarzen Himbeere deuten darauf hin, dass sie viele potente bioaktive Substanzen wie Ellags\u00e4ure, Ellagitannin, Anthocyane und Quercetin enth\u00e4lt. Tats\u00e4chlich wurde klinisch nachgewiesen, dass ein aus schwarzen Himbeeren hergestelltes Nahrungserg\u00e4nzungsmittel Darmkrebspatienten und Menschen mit Pr\u00e4diabetes hilft. Die Ellags\u00e4ure in schwarzen Himbeeren aktiviert die Stammzellen. Forscher am Annan-Krankenhaus der Universit\u00e4t Korea in Seoul untersuchten die Wirkung der Beere bei 51 Patienten mit metabolischem Syndrom. Dabei handelt es sich um eine Reihe gef\u00e4hrlicher Gesundheitszust\u00e4nde wie Fettleibigkeit, hoher Blutzucker, hoher Blutdruck, hohe Triglyceride und niedriges HDL (gutes Cholesterin), die ein hohes Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit sich bringen. Die Forscher nahmen den Patienten zu Beginn der Studie Blut ab und ma\u00dfen die Anzahl ihrer zirkulierenden Stammzellen. Anschlie\u00dfend verabreichten die Forscher den Patienten 12 Wochen lang t\u00e4glich entweder schwarzes Himbeerpulver oder ein Placebo.<\/p>\n\n\n\n

Sie fanden heraus, dass bei denjenigen, die schwarzes Himbeerpulver zu sich nahmen, die Zahl der zirkulierenden endothelialen Vorl\u00e4uferzellen um 30 Prozent anstieg, w\u00e4hrend bei denjenigen, die ein Placebo zu sich nahmen, die Zahl der Stammzellen aufgrund des metabolischen Syndroms sogar um 35 Prozent abnahm. Als die Forscher die H\u00e4rte der Blutgef\u00e4\u00dfe bei Menschen ma\u00dfen, die schwarzes Himbeerpulver zu sich nahmen, stellten sie fest, dass die H\u00e4rte der Blutgef\u00e4\u00dfe dieser Menschen im Laufe von 12 Wochen abnahm, was ihre ges\u00fcnderen Blutgef\u00e4\u00dfe und die Vorteile von mehr zirkulierenden Stammzellen widerspiegelt.<\/p>\n\n\n\n

Chinesischer Staudensellerie<\/h2>\n\n\n\n

Chinesischer Sellerie, ein in Asien weit verbreitetes Gem\u00fcse, hat einen d\u00fcnneren Stiel und einen kr\u00e4ftigeren Geschmack als westlicher Sellerie. Vielleicht haben Sie ihn schon einmal in einem chinesischen Wok-Gericht gegessen, denn er steht in der Regel auf der Speisekarte authentischer chinesischer Restaurants. Die Bl\u00e4tter, St\u00e4ngel und Samen des chinesischen Selleries sind essbar und enthalten eine Reihe gesundheitsf\u00f6rdernder bioaktiver Substanzen, darunter das 3-n-Butylphthalein (NBP). 3-n-Butylphthalein ist deshalb so wichtig, weil es im Jahr 2002 von den chinesischen Beh\u00f6rden als Medikament f\u00fcr \u00c4rzte zur neuroprotektiven Behandlung von Schlaganfallpatienten zugelassen wurde. 3-n-Butylphthalein, das auch in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln mit Selleriesamenextrakt enthalten ist, kann die Durchblutung des Gehirns verbessern, Entz\u00fcndungen im Gehirn verringern, das Nervenwachstum f\u00f6rdern und die Sch\u00e4digung des Gehirns durch einen Schlaganfall reduzieren.<\/p>\n\n\n\n

Forscher der Soochow-Universit\u00e4t in China untersuchten, wie 3-n-Butylphthalein Schlaganfallpatienten bei der Genesung helfen k\u00f6nnte. Sie rekrutierten 170 Personen, die einen akuten isch\u00e4mischen Schlaganfall erlitten hatten, bei dem ein Blutgerinnsel den Blutfluss unterbricht und das Absterben eines Teils des Gehirns ausl\u00f6st. Im Rahmen der Studie erhielten einige Patienten 3-n-Butylphthalein oral, w\u00e4hrend andere nur die Standardbehandlung erhielten. Sieben, 14 und 30 Tage nach der Behandlung wurde Blut abgenommen. Bei allen Patienten stieg die Zahl der Stammzellen im Blut unmittelbar nach dem Schlaganfall an, was eine erwartete Reaktion auf das regenerative Abwehrsystem des Menschen ist, aber bei den Patienten, die nur die Standardbehandlung erhielten, sank der Stammzellenspiegel nach dem siebten Tag. Bei den Patienten, die mit 3-n-Butylphthalein behandelt wurden, nahmen die zirkulierenden Stammzellen dagegen stetig zu. Am 30. Tag war der Gehalt an zirkulierenden Stammzellen bei den mit 3-n-Butylphthalein behandelten Patienten um 75 Prozent h\u00f6her als bei den Patienten, die nur die Standardtherapie erhielten. CT-Scans des Gehirns zeigten, dass sich bei den Patienten, die 3-n-Butylphthalein einnahmen, auch die Durchblutung in Bereichen des Gehirns verbesserte, was sich durch eine erh\u00f6hte Anzahl von Stammzellen erkl\u00e4ren l\u00e4sst, die in den gesch\u00e4digten Teil des Gehirns gerufen wurden.<\/p>\n\n\n\n

Diese Ergebnisse stammen zwar von einer medikament\u00f6sen Form von 3-n-Butylphthalein, lassen aber vermuten, dass eine in chinesischem Sellerie enthaltene bioaktive Substanz Eigenschaften besitzt, die Stammzellen aktivieren, was bei der Heilung und Regeneration von Organen nach einer schweren Krankheit wie einem Schlaganfall helfen kann.<\/p>\n\n\n\n

Mango<\/h2>\n\n\n\n

Die Mango ist eine Steinfrucht mit sehr s\u00fc\u00dfem, orangefarbenem Fruchtfleisch, das roh, gekocht, getrocknet, eingelegt oder mit anderen Zutaten gekocht gegessen werden kann und h\u00e4ufig in s\u00fcdostasiatischen und lateinamerikanischen Gerichten verwendet wird. Die Mango enth\u00e4lt eine Vielzahl bioaktiver Carotinoide, die dem Fruchtfleisch eine orange Farbe verleihen, aber auch eine einzigartige bioaktive Substanz, die Mangoseite, die tumorhemmende, antidiabetische und regenerative Eigenschaften hat. Bei Labortieren hat sich gezeigt, dass Mango die Blutzuckerkontrolle verbessert, indem sie die Betazellen der Inselzellen in der Bauchspeicheldr\u00fcse regeneriert, die Insulin produzieren.<\/p>\n\n\n\n

Wissenschaftler der Sichuan Academy of Medical Sciences und des Sichuan People's Hospital, der Sichuan University und des Leshan People's Hospital im S\u00fcdwesten Chinas fanden heraus, dass Mango die Zahl der Insel-Beta-Zellen in der Bauchspeicheldr\u00fcse von M\u00e4usen um 67 Prozent erh\u00f6ht und au\u00dferdem Gene f\u00fcr die Regeneration und die Insulinproduktion aktiviert, wodurch sich die von den M\u00e4usen ausgesch\u00fcttete Insulinmenge erh\u00f6ht. Andere Wissenschaftler haben gezeigt, dass Mango die Knochenregeneration f\u00f6rdern kann. Diese Studien wurden durch Injektion von Mangiferin durchgef\u00fchrt, so dass wir die Dosis nicht direkt auf den Verzehr von Mangiferin \u00fcbertragen k\u00f6nnen, aber die Ergebnisse legen nahe, dass Mangiferin eine bedeutende biologische Aktivit\u00e4t hat.<\/p>\n\n\n\n

Rotwein<\/h2>\n\n\n\n

Rotwein in Ma\u00dfen zu trinken ist gut f\u00fcr die Gesundheit. Forscher des Taipei Veterans General Hospital in China untersuchten Stammzellen von 80 gesunden Menschen in den 30ern. Sie tranken drei Wochen lang jeden Tag entweder Rotwein (ein halbes Glas), Bier (eine Dose), Wodka (ein kleines Glas) oder Wasser. W\u00e4hrend des Studienzeitraums durften sie neben den oben genannten Getr\u00e4nken weder Tee noch Traubensaft oder andere alkoholische Getr\u00e4nke zu sich nehmen. Zu Beginn der Studie waren der Blutdruck, die Stammzellwerte und andere k\u00f6rperliche Parameter bei allen Teilnehmern \u00e4hnlich.<\/p>\n\n\n\n

Nach drei Wochen zeigten Bluttests, dass die Rotweintrinker einen doppelt so hohen Anteil an endothelialen Vorl\u00e4uferzellen in ihrem Blut hatten. Teilnehmer, die Bier, Wodka oder Wasser tranken, hatten nicht die gleichen Vorteile. Wenn diese Stammzellen Rotwein oder Resveratrol ausgesetzt waren, hatten sie eine gr\u00f6\u00dfere F\u00e4higkeit zu wandern, Blutgef\u00e4\u00dfe zu bilden und zu \u00fcberleben. Dar\u00fcber hinaus erh\u00f6hte sich bei den Rotweintrinkern die F\u00e4higkeit ihrer Blutgef\u00e4\u00dfe, sich zu erweitern, um 35 Prozent - ein Zeichen f\u00fcr die Gesundheit der Gef\u00e4\u00dfe. Rotweintrinker hatten auch 50% mehr des starken Signals Stickstoffmonoxid in ihrem Blut, eines der wichtigsten Signale des K\u00f6rpers f\u00fcr gute Gesundheit. Stickstoffmonoxid tr\u00e4gt nicht nur zur Erweiterung der Blutgef\u00e4\u00dfe bei, sondern stimuliert auch die Angiogenese, f\u00f6rdert die Heilung und sendet Signale zur Aktivierung von Stammzellen. Wenn es um Rotwein geht, ist mehr nicht immer besser. Die Forscher berichteten, dass dieser Nutzen bei 1 bis 2 Gl\u00e4sern Wein pro Tag zu beobachten war, aber je mehr Wein konsumiert wurde, desto geringer war der Nutzen. Es ist wichtig zu wissen, dass ein hoher Alkoholkonsum die Stammzellen sch\u00e4digen und ihre F\u00e4higkeit zur Regeneration von Organen beeintr\u00e4chtigen kann. Wie bei den meisten Lebensmitteln in der Ern\u00e4hrung ist also Ma\u00dfhalten angesagt. Forscher des Mario-Negri-Instituts f\u00fcr Pharmakologie in Italien analysierten 13 klinische Studien \u00fcber Rotwein und seine Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, eine umfassende Studie, an der 209.418 Personen teilnahmen. Nach ihrer Analyse kamen sie zu dem Schluss, dass der Konsum von Rotwein mit einem um 32 Prozent geringeren Gesamtrisiko f\u00fcr Atherosklerose verbunden ist.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Tee<\/h2>\n\n\n\n

Gr\u00fcner Tee hat viele gut untersuchte gesundheitliche Vorteile, von denen einer darin besteht, das Regenerationssystem zu aktivieren. Dies ist bei Rauchern untersucht worden. Chemisch gesehen verbrennt das Rauchen die Auskleidung der Blutgef\u00e4\u00dfe, was das Risiko von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erh\u00f6ht. Rauchen sch\u00e4digt auch die Stammzellen und verringert die Zahl der zirkulierenden Stammzellen. Menschen, die rauchen, haben 60 Prozent weniger Stammzellen im Blut als Nichtraucher, was ein weiterer Grund ist, das Rauchen nicht zu bef\u00fcrworten.<\/p>\n\n\n\n

Forscher des Chonnam National University Hospital in S\u00fcdkorea und der Nagoya University Graduate School of Medicine in Japan untersuchten die Auswirkungen des Konsums von gr\u00fcnem Tee auf Stammzellen bei Rauchern. Sie rekrutierten 20 junge Menschen Ende 30, die sechs Jahre lang geraucht hatten, und lie\u00dfen sie zwei Wochen lang jeden Tag vier Tassen gr\u00fcnen Tee (insgesamt 56 Tassen) trinken. Die Forscher nahmen den Probanden zu Beginn und am Ende der Studie Blut ab, um die Anzahl der zirkulierenden endothelialen Vorl\u00e4uferzellen zu z\u00e4hlen. Die Ergebnisse zeigten, dass der Konsum von gr\u00fcnem Tee die Zahl der zirkulierenden Stammzellen innerhalb von zwei Wochen um 43 Prozent erh\u00f6hte.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend des Studienzeitraums verbesserte gr\u00fcner Tee auch die Gesundheit der Blutgef\u00e4\u00dfe der Raucher, wobei die Gef\u00e4\u00dferweiterung um 29 Prozent zunahm. Im Labor haben Wissenschaftler festgestellt, dass gr\u00fcner Tee und seine Katechine die Regeneration von Gehirn, Muskeln, Knochen und Nerven anregen und die Wundheilung f\u00f6rdern k\u00f6nnen. 42 Gr\u00fcner Tee ist gut f\u00fcr das Regenerationssystem des gesamten K\u00f6rpers, was ein weiterer Grund ist, den Konsum von gr\u00fcnem Tee zu empfehlen.<\/p>\n\n\n\n

Schwarzer Tee<\/h2>\n\n\n\n

Fr\u00fcher dachte man, dass schwarzer Tee keine gesundheitlichen Vorteile hat, weil er fermentiert ist und weniger Polyphenole enth\u00e4lt als gr\u00fcner Tee. Forscher der Universit\u00e4t von L'Aquila in Italien haben jedoch gezeigt, dass schwarzer Tee tats\u00e4chlich Stammzellen mobilisieren kann. Um diese Wirkung zu untersuchen, rekrutierten sie 19 Personen in den 50ern, bei denen vor kurzem ein leichter bis mittelschwerer Bluthochdruck diagnostiziert worden war, die aber noch keine Medikamente erhalten hatten. Die Probanden hatten keine anderen Erkrankungen und nahmen keine Medikamente ein. Sie erhielten entweder eine Tasse schwarzen Tee oder ein Placebo-Getr\u00e4nk, das sie eine Woche lang zweimal t\u00e4glich trinken sollten, und wurden angewiesen, ihrem Tee keine Milch, keinen Zucker oder andere Zus\u00e4tze beizuf\u00fcgen. Die Forscher ma\u00dfen die Anzahl der zirkulierenden Endothelzellen in ihrem Blut. Nach einer Woche erh\u00f6hte der Konsum von schwarzem Tee die Zahl der zirkulierenden endothelialen Vorl\u00e4uferzellen um 56%. Der Genuss von zwei Tassen Schwarztee pro Tag verbessert auch die Gesundheit des Gef\u00e4\u00dfsystems, was sich in der erh\u00f6hten F\u00e4higkeit der Blutgef\u00e4\u00dfe, sich zu erweitern, bei denjenigen zeigt, die Schwarztee trinken. Um herauszufinden, ob schwarzer Tee den Blutkreislauf vor Nahrungsfett sch\u00fctzen kann, lie\u00dfen die Forscher die Probanden Schlagsahne, die viel Fett enth\u00e4lt, essen und anschlie\u00dfend schwarzen Tee trinken. Der Verzehr von Schlagsahne wirkt sich erstaunlich schnell negativ auf den Blutfluss aus. Tats\u00e4chlich verringerte sich die Erweiterung der Blutgef\u00e4\u00dfe innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr von Schlagsahne um 15 Prozent. Das Trinken von schwarzem Tee kann jedoch den Blutfluss des Teetrinkers vor diesem Effekt sch\u00fctzen und die F\u00e4higkeit der Blutgef\u00e4\u00dfe, sich zu erweitern, aufrechterhalten.<\/p>\n\n\n\n

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