{"id":3529,"date":"2023-11-27T16:30:39","date_gmt":"2023-11-27T08:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.backvita.com\/?p=3529"},"modified":"2024-05-11T09:34:01","modified_gmt":"2024-05-11T01:34:01","slug":"quercetin-beyond-your-imagination","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/quercetina-mas-alla-de-su-imaginacion\/","title":{"rendered":"Quercetina m\u00e1s all\u00e1 de su imaginaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"Quercetina<\/figure><\/div>\n\n\n\n

 \u00bfQu\u00e9 es la quercetina<\/a>?<\/h2>\n\n\n\n

 La quercetina es un bioflavonoide que se encuentra ampliamente en verduras y frutas y tiene diversas actividades biol\u00f3gicas. La quercetina puede reforzar el sistema antioxidante enzim\u00e1tico del cuerpo, tiene efectos antioxidantes y de eliminaci\u00f3n de radicales libres, y tambi\u00e9n tiene propiedades antioxidantes. efectos inflamatorios, antivirales e inmunomoduladores. La quercetina tiene una fuerte capacidad antioxidante y un buen efecto preventivo sobre las enfermedades causadas por el estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n\n\n\n

 La quercetina es un cristal o polvo s\u00f3lido de color amarillo con un grupo hidroxilo en la mol\u00e9cula. Su f\u00f3rmula qu\u00edmica estructural se muestra en la figura y tiene una estructura molecular estable. Las mol\u00e9culas de quercetina son casi insolubles en agua, pero ligeramente solubles en etanol fr\u00edo y caliente, y completamente solubles en dimetilsulf\u00f3xido. Adem\u00e1s, la quercetina tambi\u00e9n tiene una buena estabilidad y propiedades antioxidantes y se utiliza ampliamente en medicina, alimentaci\u00f3n y otros campos [1].<\/p>\n\n\n\n

 Cuando se produce estr\u00e9s oxidativo en los organismos, las especies reactivas del ox\u00edgeno producidas en exceso pueden da\u00f1ar muchas mol\u00e9culas biol\u00f3gicas y causar disfunci\u00f3n endotelial, lo que a su vez influye en la aparici\u00f3n y el desarrollo de diversas enfermedades vasculares. Los estudios han demostrado que unos niveles elevados de flavonoides en la dieta pueden reducir el riesgo de diversas enfermedades vasculares, entre las que se cree que la quercetina, abundante y muy activa, desempe\u00f1a un papel clave.<\/p>\n\n\n\n

 Las potentes propiedades antioxidantes de la quercetina tienen importantes perspectivas de aplicaci\u00f3n en la prevenci\u00f3n y el tratamiento de diversos modelos de enfermedad. Su mecanismo antioxidante suele estar estrechamente relacionado con su capacidad para eliminar radicales libres y quelar iones met\u00e1licos. Sin embargo, es necesario seguir estudiando su nuevo mecanismo antioxidante. Investigaci\u00f3n[2].<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la quercetina<\/a> \u00bfde d\u00f3nde procede?<\/h2>\n\n\n\n

 La quercetina se encuentra ampliamente en la corteza del tallo, las flores, las hojas, las yemas, las semillas y los frutos de muchas plantas, principalmente en forma de gluc\u00f3sidos, como la rutina, la quercetina, el hiper\u00f3sido, etc. La quercetina puede obtenerse por hidr\u00f3lisis \u00e1cida de la cortinina. Su contenido es mayor en los tallos y hojas del trigo sarraceno, el espino amarillo, el espino blanco y la cebolla. La quercetina tambi\u00e9n se encuentra en muchos alimentos, como cebollas, cebollinos, esp\u00e1rragos, coles, hojas de mostaza, pimientos verdes, achicoria, pomelos, lechugas, espino blanco, manzanas, mangos, ciruelas, r\u00e1banos, grosellas negras, patatas y espinacas . Adem\u00e1s, unos 100 tipos de plantas medicinales (como la Sophora japonica, el Platycladus orientalis, el galangal, la u\u00f1a de caballo, el loranto, el Panax notoginseng, el ginkgo, el sa\u00faco, etc.) contienen este ingrediente.<\/p>\n\n\n\n

 La investigaci\u00f3n sobre el contenido de quercetina en el t\u00e9, el zumo de frutas y el vino muestra que el contenido de quercetina en algunas bebidas (como la cerveza, el caf\u00e9, la leche con chocolate y el vino blanco) es inferior a 1 mg\/L, mientras que el contenido de quercetina en el vino tinto es de 4~16 mg\/L, el zumo de uva de 7~9 mg\/L; entre los zumos de frutas, excepto el zumo de lim\u00f3n (7 mg\/L) y el zumo de tomate (13 mg\/L), que contienen mayores cantidades de quercetina, otros zumos tienen contenidos m\u00e1s altos. Bajo, generalmente inferior a 5 mg\/L; el mayor contenido de quercetina se encuentra en el t\u00e9 (10~25 mg\/L). [3]<\/p>\n\n\n\n

 Si desea obtener quercetina a trav\u00e9s de los alimentos, las cebollas, las manzanas, el vino tinto y el t\u00e9 verde son buenas opciones. Estos alimentos contienen grandes cantidades de quercetina, que puede ayudarte a mantenerte sano.<\/p>\n\n\n\n

 \u00bfCu\u00e1les son los m\u00e9todos de extracci\u00f3n de la quercetina y cu\u00e1les son sus ventajas e inconvenientes? \u00bfPueden los alimentos naturales complementar la quercetina? \u00bfSon mejores los suplementos nutricionales que los alimentos integrales?<\/p>\n\n\n\n

Extracci\u00f3n natural y aislamiento<\/h2>\n\n\n\n

 Dado que el contenido de quercetina en las plantas es s\u00f3lo de unas mil\u00e9simas a unas mil\u00e9simas, y que su extracci\u00f3n y separaci\u00f3n es dif\u00edcil y costosa, la extracci\u00f3n de quercetina directamente de las plantas no es pr\u00e1ctica en la producci\u00f3n. Sin embargo, cuando se analizan e identifican flavonoides o se preparan muestras puras para su an\u00e1lisis, debe utilizarse la tecnolog\u00eda de extracci\u00f3n y separaci\u00f3n de quercetina [3].<\/p>\n\n\n\n

hidr\u00f3lisis \u00e1cida<\/p>\n\n\n\n

 La rutina (rutina) de la quercetina est\u00e1 ampliamente distribuida en la naturaleza y tiene un alto contenido. Por ejemplo, el contenido en el arroz sophora es tan alto como m\u00e1s de 20%. La rutina se extrae primero de Sophora japonica y luego se hidroliza con \u00e1cido para producir quercetina. Este m\u00e9todo es factible para la producci\u00f3n. [3]<\/p>\n\n\n\n

 Los principales m\u00e9todos de extracci\u00f3n de rutina son la extracci\u00f3n con \u00e1lcali y la precipitaci\u00f3n \u00e1cida, la extracci\u00f3n con disolventes org\u00e1nicos y la inmersi\u00f3n. Entre ellos, el m\u00e9todo de extracci\u00f3n alcalina y precipitaci\u00f3n \u00e1cida es el m\u00e1s pr\u00e1ctico. Elija una soluci\u00f3n de NaOH 0,05% y hi\u00e9rvala durante 20 minutos, f\u00edltrela mientras est\u00e1 caliente y extr\u00e1igala 4 veces con el mismo m\u00e9todo para obtener una soluci\u00f3n acuosa alcalina de rutina. A\u00f1adir \u00e1cido para precipitarla. Despu\u00e9s de filtrarla, a\u00f1adir \u00e1cido para hidrolizarla y obtener quercetina insoluble en agua. Filtrar, lavar con agua y secar para obtener quercetina s\u00f3lida. [3]<\/p>\n\n\n\n

m\u00e9todo de conversi\u00f3n enzim\u00e1tica<\/h2>\n\n\n\n

 La hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica de la rutina se utiliza para preparar una gran cantidad de mon\u00f3mero de quercetina, que es menos abundante en las plantas. La operaci\u00f3n es sencilla y segura. Todo el proceso es econ\u00f3mico y pr\u00e1ctico. El rendimiento es grande y adecuado para la producci\u00f3n industrial. La pureza del producto es >90%, que puede satisfacer las necesidades de las aplicaciones alimentarias y cl\u00ednicas. . Por lo tanto, la conversi\u00f3n enzim\u00e1tica es sin duda un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n prometedor.<\/p>\n\n\n\n

 Existen muchos m\u00e9todos para extraer quercetina, como la s\u00edntesis qu\u00edmica, la extracci\u00f3n de plantas y la fermentaci\u00f3n microbiana. El m\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica es sencillo de manejar, pero el producto obtenido tiene poca pureza y presenta problemas de contaminaci\u00f3n ambiental; el m\u00e9todo de extracci\u00f3n de plantas extrae la quercetina de plantas naturales, lo que tiene las ventajas de una alta eficiencia, seguridad y protecci\u00f3n del medio ambiente, pero requiere una gran cantidad de materias primas y equipos profesionales; los m\u00e9todos de fermentaci\u00f3n de microorganismos pueden utilizar cepas microbianas para la producci\u00f3n, lo que no s\u00f3lo puede aumentar el rendimiento y la pureza, sino tambi\u00e9n reducir los costes.<\/p>\n\n\n\n

 Aunque la quercetina es un nutriente que se encuentra de forma natural en los alimentos, s\u00f3lo es beneficiosa cuando se consume en cantidades suficientes. Algunos alimentos ricos en quercetina son las granadas, las manzanas, las pasas, etc. Sin embargo, dado que los h\u00e1bitos alimentarios de cada persona son diferentes, es dif\u00edcil garantizar que se pueda consumir suficiente quercetina todos los d\u00edas. Por lo tanto, en algunos casos, los suplementos nutricionales pueden ser mejores para satisfacer las necesidades de quercetina de su cuerpo que los alimentos integrales.<\/p>\n\n\n\n

 En resumen, a la hora de elegir un suplemento de quercetina, deben considerarse de forma exhaustiva diversos factores, como las preferencias diet\u00e9ticas personales, las diferencias en las condiciones f\u00edsicas y la diversidad de estilos de vida. Por lo tanto, tambi\u00e9n deben tenerse en cuenta aspectos como la calidad, la seguridad y la eficacia de los suplementos de quercetina para garantizar sus efectos positivos sobre la salud f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n

La eficacia de quercetina<\/a><\/h2>\n\n\n\n

 La quercetina, tambi\u00e9n conocida como quercetina y quercetina, es un medicamento de uso com\u00fan. Tiene diversos efectos, como aliviar la tos y el asma, reducir la hinchaz\u00f3n y la diuresis, eliminar el calor y desintoxicar, y mejorar la inmunidad. Puede aliviar s\u00edntomas como insomnio y falta de memoria, opresi\u00f3n en el pecho y dificultad para respirar, palpitaciones, somnolencia, p\u00e9rdida de memoria, dolor de espalda y debilidad en las extremidades, boca seca y amarga, y bronquitis cr\u00f3nica. Adem\u00e1s, puede reducir la presi\u00f3n arterial, los l\u00edpidos sangu\u00edneos y el colesterol, mejorar la permeabilidad capilar y reducir los desechos y toxinas en los capilares. Por lo tanto, tambi\u00e9n es \u00fatil para prevenir y tratar enfermedades coronarias, angina de pecho, isquemia mioc\u00e1rdica y arritmia.<\/p>\n\n\n\n

 Sin embargo, tomar quercetina puede causar da\u00f1os renales y efectos secundarios como dolor de cabeza u hormigueo en las extremidades. Por lo tanto, debe seguir los consejos de su m\u00e9dico al tomarla. Seg\u00fan una investigaci\u00f3n japonesa, la quercetina puede reducir la presi\u00f3n arterial al liberar iones de cloruro cargados negativamente en el fluido celular. Adem\u00e1s, la quercetina tiene efectos antiinflamatorios y de apoyo al sistema inmunitario, y puede ser antiviral. Tambi\u00e9n bloquea los efectos de los andr\u00f3genos en las c\u00e9lulas humanas de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata dependientes de hormonas, con lo que ralentiza o detiene el crecimiento de las c\u00e9lulas cancerosas de pr\u00f3stata.<\/p>\n\n\n\n

 En t\u00e9rminos de anticancer\u00edgeno, muchos estudios han demostrado que la quercetina tiene efectos inhibidores sobre diversas c\u00e9lulas cancerosas. En t\u00e9rminos de mecanismo de acci\u00f3n espec\u00edfico, la quercetina tiene una variedad de efectos biol\u00f3gicos, inhibiendo diversas enzimas en las c\u00e9lulas cancerosas implicadas en la proliferaci\u00f3n celular y las v\u00edas de transducci\u00f3n de se\u00f1ales. Las dosis bajas de quercetina ejercen un efecto inhibidor de la proliferaci\u00f3n espec\u00edfico de las c\u00e9lulas cancerosas, que se debe a la detenci\u00f3n del ciclo celular en la fase G1.<\/p>\n\n\n\n

 La quercetina es un antiapopt\u00f3tico y antioxidante muy importante que puede proteger eficazmente varios \u00f3rganos de los da\u00f1os. Adem\u00e1s, la quercetina tambi\u00e9n tiene diversos efectos como anticancer\u00edgeno, antiinflamatorio, antibacteriano y antiviral. Tambi\u00e9n puede reducir el az\u00facar en sangre y la presi\u00f3n arterial, regular la funci\u00f3n inmunitaria y tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular [2].<\/p>\n\n\n\n

 [1] Yao Jianwu. Estudio sobre el efecto de la quercetina en el metaboloma de las c\u00e9lulas tumorales hep\u00e1ticas HepG2 [D]. Graduate School of Chinese Academy of Sciences (Wuhan Institute of Physics and Mathematics), 2012.<\/p>\n\n\n\n

 [2] Tian Rong. Investigaci\u00f3n sobre el mecanismo antioxidante de la quercetina. 2021. Universidad Normal de Jiangxi, tesis doctoral.<\/p>\n\n\n\n

 [3] Zheng Jianxian. Desarrollo de ingredientes activos vegetales. Beijing: China Light Industry Press, 2005: 167-181<\/p>\n\n\n\n

[4] Enciclopedia Baidu. Cita<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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 What is quercetin?  Quercetin is a bioflavonoid that is widely found in vegetables and fruits and has a variety of biological activities. Quercetin can strengthen the body’s enzyme antioxidant system, has antioxidant and free radical scavenging effects, and also has anti-oxidant properties. inflammatory, antiviral and immunomodulatory effects. Quercetin has strong antioxidant capacity and has a good preventive effect on diseases caused by oxidative stress.  Quercetin is a yellow crystal or powder solid with a hydroxyl group in the molecule. Its chemical structural formula is shown in the figure and it has a stable molecular structure. Quercetin molecules are almost insoluble…<\/p>\n","category_list":"Industry Trends<\/a>","author_info":{"name":"backvita","url":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/author\/backvita\/"},"comments_num":"0 comments","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3529"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3529"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6949,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3529\/revisions\/6949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}