{"id":3883,"date":"2023-12-06T12:11:20","date_gmt":"2023-12-06T04:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.backvita.com\/?p=3883"},"modified":"2024-04-13T00:08:53","modified_gmt":"2024-04-12T16:08:53","slug":"super-raw-material-curcumin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.backvita.com\/es\/super-materia-prima-curcumina\/","title":{"rendered":"S\u00faper materia prima: la curcumina"},"content":{"rendered":"
\"Curcumina\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Como representante de las hierbas ayurv\u00e9dicas, el calor del mercado mundial de la curcumina ha seguido creciendo en los \u00faltimos a\u00f1os. Seg\u00fan los datos de mercado publicados por Grand View Research, el mercado mundial de la curcumina alcanzar\u00e1 los $94,3 millones en 2022; Seg\u00fan los datos del informe de Global Market Insights, en 2020, el tama\u00f1o del mercado mundial de la curcumina super\u00f3 los $70 millones, y se espera que de 2021 a 2027, la tasa de crecimiento anual compuesta supere los 11%, de los cuales el mercado de aplicaciones alimentarias tendr\u00e1 una tasa de crecimiento anual compuesta de m\u00e1s de 12%. En t\u00e9rminos de investigaci\u00f3n cient\u00edfica, en febrero de 2022, hab\u00eda nada menos que 18.670 art\u00edculos de investigaci\u00f3n de PubMed relacionados con la curcumina, la mayor\u00eda de los cuales se centraban en aspectos antiinflamatorios y antioxidantes; entre ellos, 2021 es el a\u00f1o con m\u00e1s datos de investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La curcumina es un polifenol vegetal natural con estructura de diketona extra\u00eddo de las ra\u00edces de la c\u00farcuma. Su f\u00f3rmula molecular es C21H206, su peso molecular es de 368,37 g\/mol, su punto de fusi\u00f3n es de 183\u2103 y es cristalina. Es un pigmento con diketona poco frecuente en el reino vegetal, compuesto por dos fenoles o-metilados y una \u03b2-diona. Sus propiedades son relativamente estables en condiciones \u00e1cidas, pero se descompone f\u00e1cilmente en condiciones neutras y alcalinas. Adem\u00e1s de la c\u00farcuma, entre las fuentes de curcumina se encuentran Curcuma aromatica Salisb., C.zedoaria(Berg.)Rosc. y Acorus calamus L. de la familia de las arisa\u00e1ceas. La curcumina es el componente m\u00e1s importante y valioso de la c\u00farcuma, y su contenido en componentes activos alcanza los 100%. Con a\u00f1os de investigaci\u00f3n y desarrollo, la curcumina se ha apoyado en sus caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas no t\u00f3xicas e inocuas y en su fuerte capacidad colorante, convirti\u00e9ndose en uno de los colorantes alimentarios naturales autorizados por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y muchos pa\u00edses para su uso en alimentos y su mayor venta, y es tambi\u00e9n uno de los siete mayores colorantes alimentarios naturales del mundo. En la actualidad, la aplicaci\u00f3n de la curcumina incluye principalmente la alimentaci\u00f3n, la medicina y la cr\u00eda de ganado y aves de corral y otros campos.<\/p>\n\n\n\n

La curcumina tiene una fuerte actividad fisiol\u00f3gica, la investigaci\u00f3n m\u00e9dica moderna muestra que la curcumina tiene un efecto m\u00e9dico especial en una variedad de enfermedades modernas. Incluye principalmente:<\/h2>\n\n\n\n

- Propiedades antioxidantes.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

 Se encarga principalmente de eliminar los radicales libres de ox\u00edgeno activos, inhibir la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica y aumentar las actividades de la super\u00f3xido dismutasa (SOD), la catalasa (CAT) y la glutati\u00f3n peroxidasa (GSH-PX). El estudio descubri\u00f3 que la capacidad antioxidante de la curcumina natural era 2,33 veces, 1,6 veces y 2,75 veces superior a la de los flavonoides biol\u00f3gicos, la vitamina E y la vitamina C, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

- Mejorar la inmunidad.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

 La curcumina puede hacer que el organismo produzca m\u00e1s \"p\u00e9ptidos antimicrobianos end\u00f3genos\" y \"prote\u00ednas antibacterianas\", que ayudan al sistema inmunitario a combatir diversas infecciones bacterianas, v\u00edricas y f\u00fangicas.<\/p>\n\n\n\n

- Antiinflamatorio.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina desempe\u00f1a un papel importante en la reducci\u00f3n de la liberaci\u00f3n de factores proinflamatorios y el aumento de la liberaci\u00f3n de factores antiinflamatorios para controlar la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, como la artritis reumatoide, la enfermedad inflamatoria intestinal, la diabetes de tipo 1, la miocarditis, el lupus eritematoso sist\u00e9mico, el s\u00edndrome de ovario poliqu\u00edstico, etc.<\/p>\n\n\n\n

- Prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina puede regular docenas de dianas como factores inflamatorios, factores de met\u00e1stasis tumoral, factores de crecimiento, prote\u00ednas quinasas, oncoprote\u00ednas, etc., revertir el proceso tumoral, y reducir as\u00ed el marcador tumoral - ant\u00edgeno carcinoembrionario en sangre. Al mismo tiempo, tambi\u00e9n puede reducir los efectos secundarios de la quimioterapia de tumores malignos y reducir el n\u00famero de p\u00f3lipos intestinales en personas susceptibles de padecer c\u00e1ncer de intestino, de modo que tiene un efecto especial en el tratamiento y la recuperaci\u00f3n del c\u00e1ncer de intestino, c\u00e1ncer de est\u00f3mago, c\u00e1ncer de mama y otros tipos de c\u00e1ncer. En la actualidad, m\u00e1s de 1.500 estudios publicados han demostrado que la curcumina puede tratar eficazmente m\u00e1s de 100 tipos diferentes de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

- Contribuye a la salud de la mujer.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina tiene un efecto obvio en la mejora de la salud ginecol\u00f3gica de la mujer. La curcumina extra\u00edda de la planta de hierbas chinas c\u00farcuma, y el sabor de la c\u00farcuma, caliente, tiene el efecto de romper la sangre qi, dolor de la menstruaci\u00f3n, la curcumina tambi\u00e9n puede ayudar a promover el estancamiento de la sangre menstrual en el \u00fatero, mejorando as\u00ed la dismenorrea. En un estudio sobre el efecto de la curcumina en la Severidad y duraci\u00f3n de la dismenorrea, se encontr\u00f3 que la curcumina es eficaz en la reducci\u00f3n de la severidad y duraci\u00f3n del dolor causado por la dismenorrea. Otros estudios tambi\u00e9n han descubierto que la curcumina puede inhibir la aparici\u00f3n y el desarrollo de la endometriosis y mejorar la infertilidad relacionada al afectar al crecimiento, la proliferaci\u00f3n, la apoptosis, la migraci\u00f3n, la invasi\u00f3n, la respuesta inflamatoria, la angiog\u00e9nesis, la s\u00edntesis de estr\u00f3genos y otros aspectos de las c\u00e9lulas endometriales ect\u00f3picas.<\/p>\n\n\n\n

- Cuidado del h\u00edgado.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina puede mejorar la actividad de la alcohol deshidrogenasa y la acetaldeh\u00eddo deshidrogenasa, aumentar la capacidad del cuerpo para descomponer el acetaldeh\u00eddo, inhibiendo as\u00ed el aumento de la concentraci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo en el cuerpo despu\u00e9s de beber, ayudando a desintoxicar el h\u00edgado y reducir la carga sobre el h\u00edgado. Adem\u00e1s, la curcumina tambi\u00e9n tiene antioxidante especial y la inhibici\u00f3n de los factores de transcripci\u00f3n NF-kB, a fin de reparar las c\u00e9lulas del h\u00edgado, restaurar la funci\u00f3n hep\u00e1tica, y prevenir una variedad de toxinas de da\u00f1ar el h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

- Mejora la memoria.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina puede reducir significativamente la s\u00edntesis de prote\u00ednas en las regiones del cerebro humano que controlan la memoria y las funciones emocionales y, al mismo tiempo, tiene propiedades antiamiloides de formaci\u00f3n, agregaci\u00f3n y promoci\u00f3n del aclaramiento, por lo que se ha convertido en un prometedor f\u00e1rmaco bioactivo multiobjetivo para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n\n\n\n

Es coler\u00e9tica. La curcumina puede aumentar la producci\u00f3n y secreci\u00f3n de bilis, favorecer la contracci\u00f3n de la ves\u00edcula biliar, etc.<\/p>\n\n\n\n

Reduce los l\u00edpidos en sangre. La curcumina puede reducir el nivel de colesterol total y triglic\u00e9ridos (TG) en la sangre, aumentar el nivel de apolipoprote\u00edna A, reducir la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica en la sangre y el h\u00edgado, promover el metabolismo de la lipoprote\u00edna de baja densidad (LDL) y la lipoprote\u00edna (a) en el h\u00edgado y la gl\u00e1ndula suprarrenal, aumentar la excreci\u00f3n de LDL por la ves\u00edcula biliar, e inhibir la captaci\u00f3n de LDL por el bazo. Por lo tanto, desempe\u00f1a un papel en la reducci\u00f3n de los l\u00edpidos sangu\u00edneos y en la lucha contra la aterosclerosis.<\/p>\n\n\n\n

Mejora la funci\u00f3n cardiaca. La curcumina puede reducir los cambios isqu\u00e9micos mioc\u00e1rdicos inducidos por el isoproterenol, mejorar la tolerancia a la hipoxia mioc\u00e1rdica y tener cierto efecto protector sobre la lesi\u00f3n isqu\u00e9mica mioc\u00e1rdica.<\/p>\n\n\n\n

Previene la respuesta al VIH. La curcumina tiene actividad antiv\u00edrica, principalmente mediante la inhibici\u00f3n de la actividad de la repetici\u00f3n terminal larga (LTR) del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH), la inhibici\u00f3n de la proteasa (PR) y la integrasa (IN) relacionadas con la replicaci\u00f3n viral, y la inhibici\u00f3n de la acetiltransferasa de histonas (HAT) de la acetilaci\u00f3n de las histonas del VIH y los factores de trans-acci\u00f3n (tat). Puede inhibir el VIH.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la supervisi\u00f3n de la curcumina, los pa\u00edses tambi\u00e9n han introducido las normativas correspondientes:<\/h2>\n\n\n\n

- China<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

GB 1886.76-2015 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria aditivo alimentario curcumina; GB 2760-2014 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria aditivos alimentarios uso est\u00e1ndar; El tipo funcional de la curcumina es colorante.<\/p>\n\n\n\n

- Estados Unidos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina ha superado la certificaci\u00f3n GRAS (GRN n\u00ba 822, 686, 460). GRN n\u00ba 822: La curcumina puede utilizarse como ingrediente en diversas categor\u00edas de alimentos, excluidos los preparados para lactantes y los alimentos regulados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en un rango de 0,5-100 mg\/100g; GRN n\u00ba 686: La curcumina de la c\u00farcuma (Curcuma longa L.) puede utilizarse como suplemento nutricional en yogures, barritas nutritivas, batidos y alimentos medicinales, aportando hasta 60 mg de curcumina por raci\u00f3n; GRN n\u00ba 460: Los compuestos de curcumina purificados a partir de la c\u00farcuma (Curcuma longa L.) pueden utilizarse como aromatizantes, saborizantes o ingredientes en productos horneados, sopas, aperitivos, productos l\u00e1cteos de imitaci\u00f3n y condimentos en cantidades de hasta 20 mg por porci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

- Uni\u00f3n Europea<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El panel de expertos coincidi\u00f3 con el JECFA en que la curcumina no es cancer\u00edgena y tambi\u00e9n desestim\u00f3 las preocupaciones sobre su genotoxicidad. La base de datos actual apoya un valor de IDA (ingesta diaria admisible) de 3 mg\/kg pc\/d\u00eda basado en estudios de toxicidad reproductiva.<\/p>\n\n\n\n

- Corea del Sur<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina es un aditivo alimentario, l\u00edquido amarillo-marr\u00f3n rojizo oscuro, bloque, polvo o pasta, con un ligero olor caracter\u00edstico, utilizado principalmente como agente colorante, diluyente, estabilizador o disolvente se puede a\u00f1adir para ajustar el valor de color y mantener la calidad; No debe utilizarse en los siguientes alimentos: alimentos naturales (carne, pescado y mariscos, frutas, verduras, algas, legumbres y frijoles y sus alimentos procesados simples (pelado, cortado, etc..); T\u00e9; Caf\u00e9; Chile en polvo, chile rallado; Productos encurtidos; Salsa de chile, salsa de chile sazonada; Vinagre.<\/p>\n\n\n\n

- Jap\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina es un aditivo alimentario preexistente, utilizado principalmente como colorante.<\/p>\n\n\n\n

Los campos de aplicaci\u00f3n de la curcumina incluyen principalmente la alimentaci\u00f3n, la medicina y la cr\u00eda de ganado y aves de corral, y la alimentaci\u00f3n se utiliza principalmente para el te\u00f1ido y la conservaci\u00f3n de alimentos; En el campo de la medicina, la curcumina se considera una materia prima hom\u00f3loga con un buen valor medicinal, y tiene ciertos efectos positivos en la prevenci\u00f3n y el tratamiento de enfermedades cr\u00f3nicas y el c\u00e1ncer. En ganader\u00eda, la adici\u00f3n de curcumina a los piensos puede mejorar el rendimiento productivo y la capacidad de prevenci\u00f3n de enfermedades de los animales, y puede mejorar eficazmente la calidad y seguridad de los productos ganaderos y av\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

Aplicaci\u00f3n en el \u00e1mbito alimentario<\/h2>\n\n\n\n

- Conservaci\u00f3n.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

 La curcumina es un compuesto polifen\u00f3lico vegetal con fuertes propiedades antioxidantes y antis\u00e9pticas. La investigaci\u00f3n moderna ha descubierto que sustancias como microc\u00e1psulas, electrospinning, nanocomplejos y coloides que contienen curcumina pueden mantener sus propiedades antibacterianas y antioxidantes y prolongar la vida \u00fatil de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

- Pigmento.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La curcumina es un pigmento natural prescrito en la Norma Nacional para el Uso de Aditivos Alimentarios para la Seguridad Alimentaria (GB 2760-2014) y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. China comenz\u00f3 a estudiar y aplicar la curcumina a mediados y finales de la d\u00e9cada de 1980, y en China se han desarrollado productos de curcumina solubles en agua y solubles en aceite.<\/p>\n\n\n\n

Aplicaciones sanitarias<\/h2>\n\n\n\n

En el campo de la medicina tradicional china, el \"Compendium of Materia Medica\" afirma que la c\u00farcuma es c\u00e1lida, picante y amarga, y tiene diversos valores medicinales, como activar el qi y la sangre, tratar la dismenorrea y la amenorrea, aliviar el dolor y la hinchaz\u00f3n, regular las enfermedades del h\u00edgado y la ves\u00edcula biliar y tratar el reumatismo. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se ha descubierto que la curcumina sirve para prevenir o tratar algunas enfermedades cr\u00f3nicas, trastornos neurol\u00f3gicos como la rinitis, la anorexia, etc.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, la curcumina se utiliza ampliamente en la industria de productos para el cuidado de la salud en el mercado, principalmente para proteger el h\u00edgado y la ves\u00edcula biliar, aliviar la artritis traum\u00e1tica, y las formas de dosificaci\u00f3n se concentran principalmente en c\u00e1psulas, tabletas, agentes orales, gr\u00e1nulos, etc., y una parte considerable de ellos son productos de caramelo blando. Adem\u00e1s, los investigadores m\u00e9dicos se han preocupado por el potencial de la curcumina en el tratamiento del c\u00e1ncer, y se ha aplicado gradualmente al campo m\u00e9dico en forma de agentes de prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer. Sin embargo, el rango de aplicaci\u00f3n de los productos de curcumina en el campo de la medicina y los productos para el cuidado de la salud es todav\u00eda relativamente limitado, y la forma del producto es relativamente \u00fanica. En el futuro, la aplicaci\u00f3n de la curcumina en el campo de la medicina y los productos para el cuidado de la salud debe explorarse en profundidad, y deben desarrollarse m\u00e1s productos con diferentes efectos y diferentes formas de dosificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La curcumina tiene una larga historia de investigaci\u00f3n y una amplia aplicaci\u00f3n. Como colorante natural, se ha utilizado ampliamente como pigmento en bebidas, pastas, condimentos compuestos y otras industrias. Sin embargo, la curcumina presenta algunos problemas en la producci\u00f3n y aplicaci\u00f3n reales, como la baja solubilidad, la baja tasa de absorci\u00f3n y la escasa estabilidad, lo que conduce a una baja biodisponibilidad y limita su aplicaci\u00f3n en productos para el cuidado de la salud y campos m\u00e9dicos.<\/p>\n\n\n\n

Proveedor de curcumina: www.backvita.com<\/em>
Correo electr\u00f3nico: info@backvita.com
Tel\u00e9fono: +86 (029) 8187 2325<\/strong><\/p>\n (