Cara matcha
Hubungan antara matcha dan Jepang, seperti jam tangan ke Swiss, parfum ke Prancis, meskipun tidak "ketat", tetapi selalu terkait erat.
Matcha Jepang saat ini telah lama menjadi simbol dan pembawa budaya minum teh Jepang yang paling penting, dan dicintai serta diakui oleh semakin banyak konsumen.
Teruskan
Dalam istilah populer, matcha adalah produk teh bubuk yang dibentuk dari daun teh setelah melalui proses khusus. Ini juga merupakan alasan mengapa matcha ditulis sebagai "teh terakhir" dalam aksara Cina pada tahun-tahun awal, di mana "terakhir" berarti "bubuk" dan "bubuk yang rusak".
Kebangkitan minum teh di Jepang bukannya tanpa kesulitan.
Menurut catatan sejarah Jepang, pada awal era Nara, biksu Jepang Yuki membawa pohon teh Cina kembali ke Jepang. Namun, menanam teh tidak terlalu populer pada saat itu.
Pada periode Nara dan Heian, budaya teh Jepang belum mengembangkan karakteristiknya sendiri, tetapi hanya merupakan studi pendahuluan dan salinan budaya teh Cina. Di antara para bangsawan, biksu, dan kelas atas Dinasti Riwiting, penanaman teh, pembuatan teh, minum teh, setiap langkahnya mirip dengan Dinasti Tang, dan rasa tiruannya sangat kuat.
Selama periode Kamakura, budaya teh Jepang mulai berintegrasi dengan agama, filosofi, estetika, dan lain-lain, membentuk gaya Jepang yang disebut "sup teh". Penerapan teh matcha juga telah menjadi bagian penting dari budaya teh Jepang.
Menariknya, pada era Muromachi, gaya minum teh di Jepang mulai berubah. Pada saat ini, Cina telah memasuki Dinasti Ming, tetapi Jepang, di seberang lautan, tiba-tiba merindukan seni teh Dinasti Song Cina, dan meniru angin "pertempuran teh" di Dinasti Song, dan membentuk seni "pertempuran teh" sendiri.
Pada awal periode Muromachi, "adu teh" yang mewah menjadi arus utama. Berbeda dengan "adu teh" yang elegan dari Dinasti Song, tujuan "adu teh" dari kelas samurai Jepang adalah untuk memperluas kontak sosial, memamerkan kekayaan, dan tentu saja, makan dan minum. Mungkin karena "pertarungan teh" seperti itu benar-benar tidak elegan, "pertarungan teh" mewah berkembang dan menurun, dan budaya teh di Akademi Dongshan mulai meningkat.
Sebagai budaya yang sangat populer di tengah-tengah periode Muromachi, budaya Higashiyama memiliki atmosfer kutu buku yang kuat. Pada saat itu, di bawah bimbingan guru Zen Murata, akademi teh menggabungkan budaya asing Cina dengan budaya Jepang, membuat "sup teh" lebih teknis, dan upacara minum teh Jepang juga terbentuk. Karena itu, periode Higashiyama, atau budaya Higashiyama, menempati posisi yang sangat penting dalam sejarah upacara minum teh Jepang.
Setelah era Nara dan Heian awal, era Kamakura dan Muromachi pertengahan, era Edo akhir, dan era modern, budaya minum teh Jepang akhirnya semakin matang.
Akses jalan
Dalam proses pelokalan budaya teh, dengan munculnya master satu demi satu, halus, indah, dan indah telah menjadi karakteristik upacara minum teh Jepang.
Meningkatkan kualitas
Selama era Muromachi, petani teh Uji menemukan "metode budidaya mulsa" khusus untuk tanah dan iklim setempat, yaitu sebelum teh dipetik, pohon teh "ditutupi" untuk membuat matcha lebih hijau dan manis, dan matcha Uji juga terkenal.
Meningkatkan proses
Bagi orang Jepang pada waktu itu, teh lebih seperti kerajinan tangan daripada minuman. Tercermin dalam proses pembuatan teh, langkah-langkah yang lebih ketat dan operasi yang lebih canggih. Dari naungan sebelum pemetikan, pembunuhan uap setelah pemetikan, memanggang dalam oven hingga memotong dan menghancurkan, lebih dari selusin proses sangat indah, dan bahkan penggilingan batu yang digunakan dalam tautan pemrosesan penggilingan halus adalah pengejaran alami.
Reformasi gaya minum teh
Dalam budaya minum teh di Akademi Dongshan, seniman Neng Ami adalah perwakilan penting. Ia terlahir sebagai seorang pejuang, dan ia sangat ahli dalam menulis, melukis, dan minum teh. Di bawah naungannya, Pesta Teh Jepang menyapu angin yang boros dan berisik, dan mulai membentuk gaya teh baru "dekorasi akademi" dan "dekorasi meja".
Bentuk upacara minum teh
Atas rekomendasi Noi, Murata menjadi guru upacara minum teh untuk shogun Yoshimasa Ashikaga di tahun-tahun berikutnya. Setelah sepenuhnya memahami budaya minum teh di Akademi Dongshan dan bersentuhan dengan sejumlah besar harta karun budaya dan seni yang dikumpulkan oleh sang jenderal, pemikiran upacara minum teh Murata Pearl membuat lompatan lebih jauh. Dia menggabungkan Nara Ryu "Teh Soan" dari kelas biasa dengan "Teh Akademi" dari kelas bangsawan, menyelesaikan langkah penting dari budaya teh ke upacara minum teh. Murata Pearl juga dikenal sebagai "nenek moyang upacara minum teh Jepang".
Pada titik ini, tiga langkah yang diperlukan untuk pembentukan upacara minum teh - teh rakyat, kombinasi teh dan Zen, dan integrasi teh mulia dan teh rakyat semuanya telah selesai. Setelah bertahun-tahun menerima kebiasaan minum teh orang Cina, orang Jepang akhirnya mengembangkan upacara minum teh mereka sendiri.
pemasok matcha: www.backvita.com
Email: [email protected]
Telepon +86 (029) 8187 2325