Чем натуральный витамин С лучше синтетического
Являются ли натуральный витамин С и синтетический витамин С одним и тем же? Сегодня мы проанализируем огромную разницу между натуральным и синтетическим витаминами с точки зрения ботаники и науки о жизни.
Определение понятий "натуральный" и "синтетический"
(1) Синтетический витамин С, искусственно полученный химическим синтезом и другими методами;
Во-вторых, натуральный витамин С, получаемый из фруктов, богатых витамином С, таких как лимон, вишня ацерола, киви и др.
Витамин С очень уязвим, поэтому для защиты витамина С от разрушения необходимы другие вещества, обладающие антиоксидантным действием и способные отдавать электроны.
Например, в присутствии ионов меди витамин С легко разрушается. Поскольку ионы меди способствуют окислению витамина С, биофлавоноиды в растениях, такие как рутин, кверцетин, флавонолы и другие компоненты, могут отдавать электроны и вступать в комплекс с ионами меди (реакция связывания ионов меди), что играет защитную роль для витамина С.
Различия в составе питательных веществ
Очень важным моментом, упоминаемым в литературе, является разница в составе натуральных и синтетических источников витамина С. На самом деле, это не то, что люди считают само собой разумеющимся - витамин С не имеет никакой разницы.
Основным компонентом обоих источников витамина С является аскорбиновая кислота (витамин С), но натуральный витамин С содержит биоактивные вещества, которых нет в синтетическом витамине С.
Основным источником натурального витамина С являются вишня ацерола, киви, лимон и другие фрукты, которые очень богаты питательными веществами.
Помимо витамина С, в нем содержатся такие фитохимические вещества, как фенолы, каротиноиды, алкалоиды, азотные соединения, соединения серы, а также другие витамины, такие как витамин Е, железо, фосфор, кальций и другие минеральные элементы.
Эти питательные вещества играют важную роль в организме человека
Синтетический витамин С содержит только аскорбиновую кислоту и никаких других питательных веществ, в то время как натуральные источники витамина С содержат целый ряд питательных веществ. В этой статье мы также упоминаем эти менее очевидные, но важные питательные вещества.
Такие фрукты, как цитрусовые и вишня ацерола, богаты каротиноидами, а Годой и др. сообщили, что вишня ацерола содержит в два раза больше витамина А, чем местные персики в Бразилии. (Примечание: Каротиноиды - это растительные источники и предшественники витамина А, которые в организме преобразуются в витамин А).
Большое количество исследований доказало, что каротиноиды полезны для человеческого организма, например, бета-каротин обладает прекрасной антиоксидантной способностью, обеспечивая электроны, блокируя свободные радикалы, задерживая развитие возрастной макулярной болезни, снижая частоту сердечно-сосудистых заболеваний и рака легких, рака кожи и других онкологических заболеваний.
2. Фенольные соединения Фенольные соединения - это большое семейство, включающее фенольные кислоты, флавоноиды, лигнин, дубильные вещества и так далее.
Флавоноиды - самые распространенные фенольные вещества в рационе. В 1930-х годах исследовательская группа Сент-Джорджи обнаружила, что флавоноиды могут усиливать биологическую активность витамина С и эффективно лечить цингу у свиней, и назвала флавоноиды витамином Р. Флавоноиды обладают сильной антиоксидантной способностью, которая может очищать организм от свободных радикалов и задерживать перекисное окисление липидов.
Антоцианы - это натуральные пигменты, широко распространенные в растениях и обладающие сильной антиоксидантной активностью. Во фруктах с высоким содержанием витамина С, таких как вишня ацерола, антоцианы могут эффективно предотвращать окисление витамина С, тем самым играя роль защитника витамина С.
Исследования показали, что способность уничтожать свободные радикалы DPPH при использовании антоциана в сочетании с витамином С значительно выше, чем при использовании антоциана и витамина С по отдельности. Антоцианы действуют синергически с витамином С, и скорость очищения от свободных радикалов DPPH более чем в два раза выше, чем при использовании только витамина С.
DPPH - это очень стабильный азотоцентрированный свободный радикал, который используется в лабораторных исследованиях как типичный показатель оценки антиоксидантной активности in vitro. Если способность к улавливанию свободных радикалов DPPH высока, значит, данный ингредиент обладает лучшей антиоксидантной способностью.
Фенольная кислота - это вид органической кислоты, содержащей фенольное кольцо. Соединения фенольной кислоты являются активными ингредиентами многих китайских трав, которые обладают функциями уничтожения свободных радикалов, противовоспалительными, противовирусными, иммуномодулирующими и антикоагулянтными свойствами.
Как и каротиноиды, фенолы обеспечивают электроны для защиты витамина С, что делает витамин С лучше в некоторых аспектах (например, как антиоксидант, укрепление иммунитета и т.д.).
3. Натуральный витамин Е Витамин Е - это жирорастворимый витамин, который является одним из важнейших антиоксидантов. Витамин Е также содержится во фруктах, богатых витамином С, таких как киви и вишня ацерола. Исследования показали, что витамин Е действует синергически с витамином С, повышая его антиоксидантную способность.
В антиоксидантном эксперименте in vitro исследователи обнаружили, что витамин С и витамин Е синергически предотвращают окисление масла, а уровень перекисного окисления масла после 4 дней лечения был на 35,3% ниже, чем при использовании только витамина С.
В ходе ряда исследований на людях было подтверждено, что витамин Е вместе с витамином С снижает степень окисления липопротеинов низкой плотности.
Витамин Е и витамин С - это пара сестер, выросших вместе, солидарность и взаимопомощь. Две сестры работают вместе, с молчаливым пониманием обеих сторон, выплескивая наружу более мощный потенциал.
В итоге мы выяснили, что природные источники витамина С содержат фенольные соединения, каротиноиды, витамин Е и другие компоненты, обладающие собственными уникальными эффектами, такими как превосходное антиоксидантное действие, укрепление иммунитета, устойчивость к хроническим заболеваниям. И эти вещества могут действовать синергически с витамином С, усиливая его антиоксидантную активность.
Витамин С содержится в некоторых свежих овощах, но поскольку витамин С растворим в воде, овощи легко теряют витамин С во время чистки; кроме того, в настоящее время на рынке часто встречаются остатки пестицидов в овощах, а большинство людей привыкли замачивать их перед едой, так что потеря витамина С становится более серьезной; более того, витамин С крайне нестабилен, легко окисляется при нагревании, и после жарки, варки и тушения овощей витамина С почти не остается.
Поэтому только через употребление фруктов и овощей получить витамин С сложно, чтобы удовлетворить потребности человеческого организма, необходим соответствующий выбор добавок витамина С.
Как принимать добавки с витамином С
Добавки с витамином С на рынке можно назвать разнообразными, только содержание витамина С в каждой из них разное, ослепительное, в конце концов, что надежнее употреблять?
На самом деле, здесь тоже есть свои изыски. Как уже говорилось ранее, витамин С является водорастворимым, при единовременном приеме большого количества витамина С его избыток будет быстро выводиться из организма человека, что приведет к образованию отходов.
При приеме витамина С следует придерживаться принципа "малое количество раз", то есть выбрать добавку с соответствующим содержанием витамина С (например, 250 мг/таблетку) и употреблять ее несколько раз в день, чтобы повысить скорость всасывания и коэффициент использования витамина С.
Учитывая удобство и эффективность употребления, выбирайте добавку, содержащую 250 мг витамина С на порцию, и ешьте 1-2 раза в день, чтобы добиться не только профилактики цинги, но и профилактики хронических заболеваний; В случае простудного дискомфорта вы можете соответственно увеличить количество приемов пищи, чтобы помочь повысить иммунитет и способствовать выздоровлению
Выберите правильный витамин C
1. Содержание очень важно: добавки витамина С должны содержать 250 мг на таблетку, что удобно для "дробного" приема в небольших количествах для улучшения всасывания и скорости утилизации.
2. Обращайте внимание на сырье: лучше выбирать добавки, содержащие витамин С, извлеченный из кислых недозрелых фруктов (например, вишни ацерола), которые содержат фитонутриенты, способствующие усвоению витамина С и обладающие другими оздоровительными эффектами.
3. "Покрытие" незаменимо: витамин С водорастворим, является самым нестабильным из витаминов, легко окисляется, в случае воздействия воздуха, тепла, света легко разрушается. Поэтому использование хорошей технологии покрытия и материалов покрытия является обязательным для защиты витамина С в добавке от потерь.
4. Безопасность без добавок: В высококачественный витамин С не должны добавляться искусственные ароматизаторы, синтетические красители или консерванты.
Ссылки:
Природные источники витамина С и синтетический витамин С; Chang Cheng, Cao Feiwei, ZHENG Yangfan, Zhu Added, 2017, Modern Food.
Vitamin C Manufacturer /Vitamin C Manufacturers/Vitamin C Supplier /Vitamin C Suppliers/Vitamin C Factory：
Телефон: +86 (029) 8187 2325
Электронная почта: [email protected]
