Витамин B12
Витамин B₁₂ также известен как цианокобаламин и кобаламин. Основными формами витамина B₁₂ в организме являются цианокобаламин, гидроксокобаламин, метилкобаламин и 5′-дезоксиаденозилкобаламин. Два последних являются активной формой витамина B₁₂.
Витамин B₁₂ в пище соединяется с белком. После приема пищи витамин B₁₂ высвобождается под действием желудочной кислоты, пепсина и трипсина и соединяется с гликопротеиновым внутренним фактором, выделяемым желудком, образуя витамин B₁₂-intrinsic. Комплекс факторов затем всасывается в подвздошной кишке. Витамин B12, не связанный с внутренним фактором, выводится с калом.
Поэтому недостаточная секреция желудочной кислоты, врожденный дефицит внутреннего фактора, заболевания желудка, недостаточная секреция ферментов поджелудочной железы, заболевания подвздошной кишки и т.д. приводят к снижению всасывания витамина B12, тем самым вызывая заболевания.
Количество витамина B12 в организме очень мало, около 2-3 мг, и хранится он в основном в печени.
Энтерогепатическая циркуляция витамина B₁₂ очень важна для его повторного использования и стабильности организма. В норме около половины витамина B₁₂, выведенного печенью в тонкий кишечник через желчь, может быть реабсорбировано.
Витамин B12 участвует в метаболизме метионина и предотвращает гипергомоцистеинемию
Являясь коферментом метионин-синтазы, витамин B12 катализирует превращение 5-метилтетрагидрофолата в тетрагидрофолат, переносит метильную группу на гомоцистеин (Hcy) и синтезирует метионин под действием метионин-синтазы. Метионин-гомоцистеиновый обмен поддерживает баланс клеточного и циркулирующего уровня Hcy. Многие заболевания, вызванные дефицитом витамина B12, в большей или меньшей степени связаны с этой функцией.
Витамин B12 способствует развитию и созреванию красных кровяных телец и предотвращает развитие пернициозной анемии
Витамин B12 участвует в кроветворных процессах, таких как производство красных кровяных телец и усвоение железа. В основном он способствует созреванию эритроцитов в кроветворной системе. При недостатке витамина B12 биохимическая реакция превращения дезоксиуридинового нуклеозида в дезокситимидиновый нуклеозид в клетках блокируется, что приводит к замедлению темпов роста эритроцитов.
Витамин B12 улучшает утилизацию фолиевой кислоты
Витамин B12 защищает перенос и хранение фолиевой кислоты в клетках, повышает эффективность ее утилизации, а также способствует метаболизму углеводов, жиров и белков.
При дефиците витамина B12 он влияет на перенос метильных групп из гомоцистеина в метионин, снижает способность 5-метилтетрагидрофолата переносить метильные группы, способствует накоплению метильных групп в клетках и снижает эффективность использования фолиевой кислоты.
Витамин B12 защищает нервную систему
Дефицит витамина B12 может вызывать комбинированные дегенеративные заболевания спинного мозга и белого вещества головного мозга. Витамин B12 участвует в процессе миелинизации, поэтому невропатологические изменения, вызванные дефицитом витамина B12, характеризуются демиелинизацией. К сопутствующим заболеваниям относятся: Болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и другие распространенные заболевания.
Ранними проявлениями дефицита витамина B12 у детей являются ненормальное настроение, тусклое выражение лица, замедленная реакция и, в конце концов, анемия.
Витамин B12 и беременность
Дефицит витамина B12 связан с неблагоприятными исходами беременности, такими как дефекты нервной трубки плода, преждевременные роды, выкидыш, преэклампсия, разрыв плаценты, ограничение роста плода и гестационный диабет.
Основные причины дефицита витамина B12
① Недостаточное потребление, например, длительная веганская диета
②Малабсорбция, например, у пожилых людей и людей с пониженной секрецией желудочной кислоты, например, после гастрэктомии
③ Повышенная потребность, например, беременность, послеродовой период, заболевание ленточными червями и т.д.
④ Врожденное нарушение обмена витамина B12, например, врожденное отсутствие внутреннего фактора и т.д.
⑤ Дефицит, вызванный лекарственными препаратами. Исследования показали, что пероральный прием метформина может привести к снижению уровня витамина B12 в сыворотке крови.
Симптомы витамин B12 недостаток
① Мегалобластическая анемия
② Гипергомоцистеинемия: Повышает риск развития атеросклероза, тромбоза и гипертонии.
③ Невропатия: могут возникать неврологические симптомы, такие как депрессия, потеря памяти и тремор конечностей.
Основные пищевые источники витаминов
Витамин B₁₂ в рационе поступает из продуктов животного происхождения. Основными источниками являются мясо, субпродукты животных, рыба, птица, моллюски и яйца. В меньшем количестве содержится в молоке и молочных продуктах. Растительная пища в основном не содержит его, поэтому вегетарианцам следует обратить внимание на добавки витамина B₁₂.
Ссылки:
[1] Китайское общество питания. Эталонное потребление диетических питательных веществ для жителей Китая. Пекин: Science Press, 2014. [2]Rush EC , Katre P , Yajnik CS . Витамин B12: метаболизм одного углерода, рост плода и программирование хронических заболеваний[J]. European journal of clinical nutrition, 2014, 68(1):2.[3]Micle O, Muresan M, Antal L, et al. The influence of homocysteine and oxidative stress on pregnancy outcome[J]. J Med Life, 2012, 5(1):68-73.[4]Creus, Montserrat, et al. "Plasma homocysteine and vitamin B12 serum levels, red blood cell folate concentrations, C677T methylenetetrahydrofolate reductase gene mutation and risk of recurrent miscarriage: a case-control study in Spain." Clinical Chemistry & Laboratory Medicine 51.3(2013):693-699.[ 5]Li Hongtao, Zhao Yingchun. Витамин B12 и заболевания центральной нервной системы[J]. Chinese Journal of General Practitioners, 2012, 11(11):3.[6]Fu Yi, Chen Shengdi, Lu Guoqiang. Гипергомоцистеинемия Обсуждение взаимосвязи между церебральным инфарктом и болезнью Паркинсона [J]. Китайская микроциркуляция, 2003, 7(4):3.
витамин B12 поставщик: www.backvita.com
Электронная почта: [email protected]
Телефон: +86 (029) 8187 2325
