Woraus wird Matcha hergestellt? Ist es geriebener grüner Tee?
Matcha, ein traditionelles japanisches Nahrungsmittel, wird aus grünem Tee hergestellt, der zu Pulver gemahlen und getrocknet wird. Der Herstellungsprozess besteht hauptsächlich aus drei Schritten: Töten, Rollen und Trocknen.
In China, people grind tea leaves into powder and add various ingredients to make food called “matcha”. Literally, matcha is a type of green tea. However, there are still differences between matcha and green tea, such as matcha is not fermented tea, while green tea is fermented after killing. There are many kinds of matcha, among which we are more common are matcha, sun green and steamed green tea.
So what exactly is matcha? What’s the difference between it and green tea? This is also the reason why many people do not know about matcha. Today we are going to talk about “matcha”!
Matcha Herkunft
Matcha hat seinen Ursprung in China während der Tang-Dynastie. Nachdem der Tee aus China nach Japan eingeführt wurde, mahlten die Japaner ihn zu Pulver und verwendeten ihn in Teezeremonien. Später, mit der Popularität des Tees, wurde Matcha auch in anderen Gerichten, wie Sushi und Tempura, verwendet.
In China wird Tee zur Zubereitung aller Arten von Speisen verwendet, während die Japaner Tee als Gewürz verwenden.
Matcha Klassifizierung
Matcha can be divided into “steamed green tea” and “sun-dried green tea” depending on how it is prepared. In China, steamed green tea is commonly used to make green tea, while in Japan, steamed green tea is used to make matcha. There are two types of matcha in Japan:
Grüner Tee Sonne
Die Teeblätter werden in der Sonne getrocknet, und durch das Trocknen in der Sonne werden die Polyphenole aus dem Tee entfernt. Er kann als grüner Tee, aber auch als Zutat für schwarzen Tee, Oolong-Tee usw. verwendet werden.
Gedämpfter grüner Tee
Anders als bei der traditionellen Zubereitung von grünem Tee muss dem Wasser viel Dampf zugesetzt werden, damit die im Tee enthaltenen Polyphenole allmählich zerstört werden. Es gibt einen großen Unterschied zwischen den beiden, und sie unterscheiden sich auch in der Art und Weise, wie sie hergestellt und verwendet werden.
Nährwert
Matcha-Tee ist reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Die Tee-Polyphenole und Tee-Polysaccharide haben bestimmte Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. In Japan ist Matcha zu einem traditionellen Nahrungsmittel der japanischen Bevölkerung geworden. Matcha ist reich an Nährstoffen, die den menschlichen Körper mit verschiedenen essenziellen Spurenelementen versorgen und gegen Oxidation und Alterung wirken können.
But it’s important to note that matcha isn’t for everyone. Because matcha contains a large amount of caffeine, it may stimulate the nerves of some people to a certain extent, causing insomnia.
Wirkung
1, Matcha-Tee enthält eine Menge von Tee Polyphenole, die ein natürliches Antioxidans Stoffe, kann eine Rolle bei der antioxidativen, freie Radikale Entfernung spielen.
2. Matcha enthält viel Vitamin E, das eine Anti-Aging-Rolle spielen kann.
3. Das im Matcha enthaltene Koffein kann den Geist erfrischen und Müdigkeit lindern.
4, die im Matcha enthaltene Chlorogensäure kann das Wachstum von Krebszellen hemmen und hat eine gewisse Wirkung auf die Krebsprävention und -bekämpfung.
5. The theanine contained in matcha tea has certain benefits in improving people’s memory.
6. Matcha enthält viel Kalium, das den Blutdruck senken und Bluthochdruck vorbeugen kann.
7. Matcha-Tee ist reich an Zink, das Anorexie und Anämie bei Kindern verbessern kann.
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