Qué es la ficocianina del extracto de espirulina
Extracto de espirulina Ficocianina es un extracto de espirulina. Es una materia prima alimentaria extraída de la espirulina mediante métodos físicos suaves como la concentración, la centrifugación y la filtración. Sólo se añade agua como aditivo durante todo el proceso. Es un pigmento azul natural muy seguro y saludable.
La ficocianina E25 del extracto de espirulina es un nuevo tipo de pigmento natural, y su buena funcionalidad se estudia y demuestra continuamente en todo el mundo. A medida que la gente presta más atención a la vida sana, y se confirma constantemente el daño de los pigmentos de síntesis química para el cuerpo humano, la tendencia del mercado de los pigmentos naturales es cada vez más urgente. Este año, la Unión Europea ha prohibido el uso de pigmentos azules de síntesis química en los ámbitos alimentario y farmacéutico. La ficocianina se ha convertido en un pigmento azul comestible reconocido por la UE y en un pigmento azul natural reconocido por la FDA estadounidense. La Unión Europea ha clasificado la ficocianina como materia prima alimentaria colorante y aditivo no alimentario, y su uso en alimentos no está restringido. El catálogo de aditivos alimentarios GB2760 de China también permite el uso de algas como colorante natural.
Extracto de espirulina Ficocianina es una de las principales proteínas funcionales de la espirulina, que representa 20% de la base seca de la espirulina. La ficocianina puede utilizarse como colorante natural y materia prima para nutracéuticos en la industria alimentaria; puede desarrollarse como aditivo en la industria cosmética; también tiene un gran potencial de desarrollo en la industria farmacéutica. Sin embargo, la ficocianina es sensible a la luz y al calor, e intolerante Debido a sus características ácido-base, la aplicación industrial de la ficocianina aún no se ha generalizado. Sin embargo, en los últimos años, con el avance de la ciencia y la tecnología, la tecnología de separación y purificación de la ficocianina se ha actualizado e iterado continuamente, y la calidad y economía de su producto han mejorado rápidamente, haciendo que los campos de desarrollo y aplicación atraigan cada vez más la atención de diversas industrias y estudiosos.La ficocianina tiene actividad antioxidante. Los estudios han demostrado que la ficocianina puede regular los trastornos metabólicos causados por la eliminación y producción de radicales libres, que están directa o indirectamente relacionados con la aparición de muchas enfermedades.
La ficocianina del extracto de espirulina, también conocida como color azul de la espirulina (azul de alga, azul de lina), es un producto natural con diversas actividades fisiológicas. La cantidad de uso recomendada en la norma GB2760-2011 "Norma higiénica para el uso de aditivos alimentarios" es de 0,8 g/kg.
La ficocianina del extracto de espirulina se utiliza ampliamente en muchos campos, incluyendo: la industria de alimentos y bebidas; el campo farmacéutico; el campo de cosméticos y productos de cuidado personal; el campo de la biotecnología; a continuación nos centraremos en el campo de alimentos y bebidas para explicarlo en detalle.
Extracto de espirulina Ficocianina colorante alimentario
El brillante color azul verdoso de la ficocianina la convierte en un colorante alimentario natural ideal. Puede utilizarse en caramelos, galletas, pasteles, zumos, postres y otros alimentos para darles colores brillantes y mejorar el atractivo de los productos.
Extracto de espirulina Ficocianina Antioxidantes
Como antioxidante natural, la ficocianina puede prolongar la vida útil de alimentos y bebidas. Tiene propiedades antioxidantes, que pueden reducir las reacciones de oxidación y el deterioro de los alimentos, manteniendo su frescura y calidad.
Extracto de espirulina Ficocianina ingredientes funcionales
La ficocianina es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Por tanto, puede utilizarse como ingrediente funcional para aumentar el valor nutritivo de los alimentos. Además, la ficocianina también tiene diversas actividades biológicas, como antiinflamatoria, reductora de la presión arterial y antioxidante, y tiene potencial en la fabricación de alimentos y bebidas funcionales saludables.
Extracto de espirulina Ficocianina Todo natural y sostenible
La ficocianina es un pigmento natural extraído de las algas. En comparación con los colorantes sintéticos, responde mejor a las necesidades de los consumidores modernos de alimentos naturales y sostenibles. El proceso de extracción de la ficocianina es relativamente respetuoso con el medio ambiente, y las algas pueden crecer de forma sostenible en diversas aguas.
Extracto de espirulina Ficocianina Desarrollo de nuevos productos
La amplia gama de aplicaciones de la ficocianina ofrece oportunidades de innovación en la industria de la alimentación y las bebidas. Aprovechando el color, la conservación y la funcionalidad de la ficocianina, se pueden desarrollar nuevos productos con características únicas y atributos saludables para satisfacer las necesidades de los consumidores.
A continuación se presentan algunas referencias que pueden utilizarse para justificar el uso de la ficocianina en la industria alimentaria y de bebidas, así como datos relacionados:
1. Li Jingjing, Liu Yesheng, Zhang Bing, et al. avances en la investigación sobre la aplicación de ficocianina en la industria alimentaria [J]. Procesamiento de productos agrícolas (edición académica), 2015(19): 247-250. Esta literatura revisa la aplicación de ficocianina en Aplicaciones en la industria alimentaria incluyen el uso como colorantes alimentarios, conservantes e ingredientes funcionales. A través de la revisión bibliográfica, los autores destacan el potencial de la ficocianina para aplicaciones generalizadas en el sector alimentario.
2. Chen Xuejuan, Jiang Bo. Avances en la investigación sobre la aplicación de la ficocianina en la industria alimentaria [J]. Ciencia de los alimentos, 2016, 37(01): 275-279. Este artículo revisa la aplicación de la ficocianina en la industria alimentaria , incluyendo su uso en productos lácteos, pastelería, bebidas y otros alimentos, así como su impacto en el color, las propiedades antioxidantes y la estabilidad de estos productos.
3. Zhu Jing, Qin Xiubin, Yu Lingzhi. Progreso de la investigación sobre la tecnología de extracción de proteínas de cianobacterias y su aplicación [J]. Industria alimentaria y de fermentación, 2012, 38(11): 343-347. Este documento revisa la tecnología de extracción de ficocianina y el progreso de la investigación aplicada, con especial atención a sus aplicaciones en la industria alimentaria. Las perspectivas de los datos incluyen los métodos de extracción y purificación de la ficocianina, las características del color y sus efectos de aplicación en productos cárnicos, bebidas, pastelería y otros alimentos.
4. Prasanna R, Sood A, Jaiswal P. Cyanobacterial pigments and phycobiliproteins and their applications[J]. Manual de microalgas marinas: avances en biotecnología, 2015: 511-512. Este capítulo del libro discute la aplicación de pigmentos cianobacterianos y ficocianinas Propiedades, extracción y aplicaciones. Las perspectivas de los datos incluyen la estabilidad de las ficocianinas, sus propiedades ópticas y ejemplos de aplicación en alimentación, medicina y otros campos industriales.
