Apa itu Ekstrak Spirulina phycocyanin
Ekstrak Spirulina Phycocyanin adalah ekstrak Spirulina. Ini adalah bahan baku makanan yang diekstrak dari Spirulina melalui metode fisik ringan seperti konsentrasi, sentrifugasi, dan penyaringan. Hanya air yang ditambahkan sebagai aditif selama proses berlangsung. Ini adalah pigmen biru alami yang sangat aman dan sehat.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin E25 adalah jenis pigmen alami baru, dan fungsinya yang baik terus dipelajari dan dibuktikan di seluruh dunia. Ketika orang lebih memperhatikan hidup sehat, dan bahaya pigmen yang disintesis secara kimiawi terhadap tubuh manusia terus dikonfirmasi, tren pasar pigmen alami menjadi semakin mendesak. Tahun ini, Uni Eropa telah melarang penggunaan pigmen biru yang disintesis secara kimiawi di bidang makanan dan farmasi. Phycocyanin telah menjadi pigmen biru yang dapat dimakan yang diakui oleh Uni Eropa dan pigmen biru alami yang diakui oleh FDA AS. Uni Eropa telah mengklasifikasikan phycocyanin sebagai bahan baku makanan berwarna dan aditif non-makanan, dan penggunaannya dalam makanan tidak dibatasi. Katalog aditif makanan GB2760 China juga mengizinkan penggunaan ganggang sebagai pewarna alami.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin adalah protein fungsional utama dalam Spirulina, menyumbang 20% dari basis kering Spirulina. Phycocyanin dapat digunakan sebagai pewarna alami dan bahan baku nutraceuticals dalam industri makanan; dapat dikembangkan sebagai aditif dalam industri kosmetik; juga memiliki potensi pengembangan yang besar dalam industri farmasi. Namun, phycocyanin sensitif terhadap cahaya dan panas, dan tidak toleran Karena karakteristik asam-basa, aplikasi industri phycocyanin belum meluas. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, teknologi pemisahan dan pemurnian phycocyanin terus diperbarui dan diulang, dan kualitas produk serta keekonomisannya telah meningkat pesat, sehingga bidang pengembangan dan aplikasinya semakin menarik perhatian berbagai industri dan cendekiawan. memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian telah menunjukkan bahwa phycocyanin dapat mengatur gangguan metabolisme yang disebabkan oleh pemulungan dan produksi radikal bebas, yang secara langsung atau tidak langsung terkait dengan terjadinya banyak penyakit.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin, juga dikenal sebagai warna biru Spirulina (biru ganggang, biru lina), adalah produk alami dengan berbagai aktivitas fisiologis. Jumlah penggunaan yang direkomendasikan dalam standar GB2760-2011 "Standar Higienis untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan" adalah 0,8 g / kg.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin banyak digunakan di berbagai bidang, termasuk: industri makanan dan minuman; bidang farmasi; bidang kosmetik dan produk perawatan pribadi; bidang bioteknologi; selanjutnya kita akan fokus pada bidang makanan dan minuman untuk menjelaskan secara rinci.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin pewarna makanan
Warna biru-hijau cerah dari phycocyanin menjadikannya pewarna makanan alami yang ideal. Dapat digunakan dalam permen, biskuit, kue kering, jus, makanan penutup, dan makanan lainnya untuk memberikan warna cerah pada makanan dan meningkatkan daya tarik produk.
Ekstrak Spirulina Antioksidan Phycocyanin
Sebagai antioksidan alami, phycocyanin dapat memperpanjang umur simpan makanan dan minuman. Ini memiliki sifat antioksidan, yang dapat mengurangi reaksi oksidasi dan pembusukan makanan, menjaga kesegaran dan kualitas makanan.
Ekstrak Spirulina Bahan fungsional Phycocyanin
Phycocyanin kaya akan protein, asam amino, vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai bahan fungsional untuk meningkatkan nilai gizi makanan. Selain itu, phycocyanin juga memiliki berbagai aktivitas biologis seperti antiinflamasi, penurun tekanan darah dan antioksidan, serta berpotensi dalam pembuatan makanan dan minuman fungsional yang sehat.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin Semua alami dan berkelanjutan
Phycocyanin adalah pigmen alami yang diekstrak dari ganggang. Dibandingkan dengan warna sintetis, warna ini lebih sesuai dengan kebutuhan konsumen modern akan makanan yang alami dan berkelanjutan. Proses ekstraksi phycocyanin relatif ramah lingkungan, dan alga dapat tumbuh secara berkelanjutan di berbagai perairan.
Ekstrak Spirulina Phycocyanin Pengembangan produk baru
Berbagai macam aplikasi phycocyanin memberikan peluang untuk inovasi dalam industri makanan dan minuman. Dengan memanfaatkan warna, pengawetan, dan fungsionalitas phycocyanin, produk baru dengan karakteristik dan atribut kesehatan yang unik dapat dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Di bawah ini adalah beberapa referensi yang dapat digunakan untuk mendukung penggunaan phycocyanin dalam industri makanan dan minuman dan poin data terkait:
1. Li Jingjing, Liu Yesheng, Zhang Bing, dkk. Kemajuan penelitian tentang aplikasi phycocyanin dalam industri makanan [J]. Pengolahan Hasil Pertanian (Edisi Akademik), 2015(19): 247-250. Literatur ini mengulas tentang aplikasi phycocyanin dalam Aplikasi dalam industri makanan meliputi penggunaan sebagai pewarna makanan, pengawet dan bahan fungsional. Melalui tinjauan literatur, penulis menyoroti potensi phycocyanin untuk aplikasi yang meluas di sektor makanan.
2. Chen Xuejuan, Jiang Bo. Kemajuan penelitian tentang penerapan phycocyanin dalam industri makanan [J]. Ilmu Pangan, 2016, 37(01): 275-279. Artikel ini mengulas aplikasi phycocyanin dalam industri makanan, termasuk penggunaannya dalam produk susu, kue kering, minuman, dan makanan lainnya, serta dampaknya terhadap warna, sifat antioksidan, dan stabilitas produk ini.
3. Zhu Jing, Qin Xiubin, Yu Lingzhi. Kemajuan penelitian tentang teknologi ekstraksi dan aplikasi protein cyanobacterial [J]. Industri Makanan dan Fermentasi, 2012, 38(11): 343-347. Dokumen ini mengulas teknologi ekstraksi phycocyanin dan kemajuan penelitian terapan, dengan perhatian khusus pada aplikasinya dalam industri makanan. Perspektif data mencakup metode ekstraksi dan pemurnian phycocyanin, karakteristik warna, dan efek aplikasinya pada produk daging, minuman, kue kering, dan makanan lainnya.
4. Prasanna R, Sood A, Jaiswal P. Pigmen sianobakteri dan fitobiliprotein serta aplikasinya[J]. Buku Pegangan Mikroalga Laut: Kemajuan Bioteknologi, 2015: 511-512. Bab buku ini membahas aplikasi pigmen cyanobacterial dan phycocyanin Properti, ekstraksi dan aplikasi. Perspektif data termasuk stabilitas phycocyanin, sifat optik, dan contoh aplikasi dalam makanan, obat-obatan, dan bidang industri lainnya.
